东坡烹醉蟹

2020年1月18日星期六

5月，这菜可别放过，做法简单，营养全面，越吃越瘦！

夏季，我家3天2头吃这菜，减肥又刮油，小蛮腰指日可待！

都说夏天是一个全民减肥的季节，这可一点也没错！因为衣服由厚到薄的换，身上的肉肉也“原形毕露”了，眼看着那些细腰长腿的小美女以及撩起衣服就有八块腹肌的型男从我面前走过，不受刺激不正常啊！对于减肥，阿宋最近也是颇有心得，10天时间减了5斤肉肉，只是因为多吃这道“凤尾”油麦菜。

其实，平常我也有买油麦菜，但是没有吃这么勤，最近妈妈自己种的油麦菜全部长好啦！夏天的菜长得快，今天正嫩，明天有可能就老了！所以她给我割了好大一袋子送来，我抱着纯天然的绿色蔬菜千万”别浪费“的心态来消灭它的，没想到减肥效果这么好！确实，油麦菜就营养来说，属于低热量、高营养的菜，营养价值不仅高于生菜，更是远远的优于莴笋！经常食用不仅可以降低胆固醇，还能去燥润肺，对身体特别好！男神女神5月减肥，这菜可别放过，做法简单，营养全面，常吃不仅体重减，气色也好了！

【蒜蓉油麦菜】

【食材】：油麦菜一把、大蒜3瓣、小葱一颗、食盐适量、生抽半勺、小米辣2个、食用油1勺。

【做法】

第一步：油麦菜摘洗干净，切成大段控水备用

第二步：冷油上灶，烧热以后，先放葱花进去炒香，接着放入控好水的油麦菜。

第三步：加入半勺食盐以及半勺生抽提味调味翻炒，油麦菜不要炒的太老，变软就可以，否则会直接影响到成菜的口感和鲜艳的色泽。

第四步：出锅前，放入几瓣拍碎的大蒜以及小米椒翻匀再装盘子里。有些菜看着平淡无奇，但是做出来的味道就是能让人馋涎欲滴！说的就是这道凤尾吧？

宋宋心得

出锅前加入大蒜是不能省略的步骤，提味又好吃！能吃辣的话，加入2个小米椒也很不错。

作为减肥餐，油麦菜除了清炒还可以做汤，或者蘸酱。

2020年1月14日星期二

气味不好，但营养成分很高的水果，你会吃吗？

好多人不喜欢吃榴莲，可能和它的气味有很大关系，真的是很臭，提到榴莲，不喜欢的人都会不自觉的捂住口鼻，真的有那么难吃吗，实际不然，喜欢的人还是爱之如命的，只能说每个人的口味都不相同。

百香果也被很多人排斥，因为其味道特殊吧，是有很多人接受不了，可是它的营养可是很丰富的，这让那些不爱吃百香果的人就错过了这样好的营养，是不是很可惜呢？

雪莲果，听名字是不错的，可是好多吃过的朋友表示味道不怎么样，还不如吃萝卜呢，味道不好，但同样有养分，可是，没办法，接受不了就是接受不了。

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2020年1月13日星期一

冬季，大鱼大肉靠边站，吃这道菜，清理肠胃，增强体质，身体棒！

冬季，大鱼大肉靠边站，吃这道菜，清理肠胃，增强体质，身体棒！在日本料理店很常吃到的凉拌牛蒡丝，做法非常简单。牛蒡本身含有丰富的纤维，在大鱼大肉之后可以帮助肠胃中和一下喔！

凉拌牛蒡丝

食材：

牛蒡200克

调味料：

酱油1/2大匙、甜料酒1大匙、香油1小匙、黑芝麻适量

做法：

1.准备一锅水，加入柠檬汁，牛蒡削去外皮后，先泡又柠檬水一下防止氧化。

2.接下来用削丝的削皮器将牛蒡削成细丝，直接让它掉入柠檬水中，阻断氧化变黑。

3.沥去柠檬水后放入滚水中煮约15分钟。

4.将煮好的牛蒡丝捞出沥干，再拌入所有的调味料搅拌均匀即完成。冰镇过后会更入味好吃喔！

小贴士：

1.柠檬水也可以用醋水替代，都有防止氧化的效果。

2.没有削丝的刨刀，可以先切片再切丝，但动作要快，因为牛蒡很容易氧化变黑。

3.因为小孩喜欢口感软一点，所以煮到15分钟，如果喜欢脆硬一点的口感，可以煮12-13分钟就好。

2020年1月11日星期六

香气扑鼻的几道家常菜，做法简单快捷，营养丰富，全家都爱吃

蒜蓉蒸丝瓜

食材：蒜、丝瓜、盐、油、酱油

做法：

1、丝瓜削好清洗干净，切成3厘米左右长的一段段。

2、把丝瓜摆盘。然后蒜剁成末，最好就是剁成泥然后放入小碗中。

3、蒜蓉中放入盐、酱油还有油搅拌一下。把搅拌好的蒜蓉分在每一个丝瓜上面。

黑鱼鸡蛋羹

食材：黑鱼一条,鸡蛋3个，姜块，葱段，黄酒，生粉，麻油、生抽，几个枸杞，蚝油，食盐。

做法：

1、首先把鱼杀好，处理干净，然后把鱼两边的肉剔除留中间鱼骨，鱼骨看成段，放入水中洗净捞出放入容器中。

2、鱼肉去皮，然后把鱼肉斜刀切成薄片，但也不要太薄半厘米左右，然后清洗一下捞出放入盘中。

3、准备葱段姜片放入碗中加入适量黄酒，抓捏出葱姜汁。

4、把葱姜汁倒在鱼片上面，加入少许盐，少许耗油，放少许生粉，然后抓捏粘稠再放一点色拉油再次抓匀，抓匀之后腌制20分钟。

5、起锅烧油把鱼骨煎一下，煎一面金黄就可以啦，然后加入清水，盖上锅盖熬几分钟。几分钟之后吧鱼骨捞起砸碎继续放入锅中熬制一会，把鱼骨捞出汤汁用密漏过滤到碗中放凉大约20度就可以。

6、在碗中敲三个鸡蛋用筷子打散，然后把鱼汤倒入打散的鸡蛋碗里比例1:1.5，然后加点盐搅拌均匀倒入深一点的盘中。

7、起锅烧水，水开后放入屉板把鸡蛋液放入其中盖上盖子蒸7分钟，七分钟之后把鱼片卷一下放入盘中摆好姿势，再蒸三分钟。

豆腐肉末酿香菇

用料：干香菇10几朵；猪肉150克（3肥7瘦）；豆腐100克（半块）；胡萝卜50克；料酒；盐；水淀粉

做法：

1、将干香菇浸泡3个小时，完全泡软，再次清洗干净，挤干水分，将香菇蒂用剪刀剪下。将肉切成末，将胡萝卜切成末，将豆腐捏成泥；将香菇蒂切成末。

2、将肉末、胡萝卜末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中，加入5ML料酒，1克盐，用筷子搅拌2分钟。将做好的豆腐肉馅酿在香菇中，将香菇整齐的码在盘子中。

清炒虾仁

食材：虾、胡萝卜、豌豆、玉米粒、姜、生抽、葱、胡椒粉、水淀粉、鸡粉、料酒

做法：

1.将虾用清水冲洗干净，锅放入适量清水，大火烧开，将虾倒入，焯水一下，变色后捞出，将虾全部剥好、用牙签挑出虾线，虾仁全部切成小段

2.胡萝卜切丁、玉米粒、豌豆全部清洗干净，大葱切圈，姜切姜米

3.油下锅，六成热时放入姜、葱、爆香，爆香葱、姜、倒入玉米粒、胡萝卜丁、豌豆、翻炒两分钟

2020年1月10日星期五

它被称为素食之王，蛋白质和牛肉实力相当，饱腹感极强，越吃越瘦

现在的温度一天比一天低，气候越发的寒冷，所以人们在饮食上也吃得比较多了，因为只有吃饱吃暖和了才不会觉得冷，但也因此饭量越来越大，吃得多了，体重就上去了，这是多少女性不想面对的，但是又不得不吃，因为害怕寒冷，对于小编我来说，这根本算不上什么事，最近我家多了一位新宠，它能帮助我消除这等烦恼。这位新宠就是藜麦，它和小米有点相似，是一种叫容易煮熟且易消化的食物。平时煮饭的时候我都会往大米中掺上一些藜麦，又香又营养，它是近几年才火起来的一种食材，像模特、明星等，都是吃这个来维持身材的。藜麦非常弹牙，口感且富有层次感，有一股天然的清香，是一种上好的减肥食材，平日在家我喜欢将它做成一道颜值超高的餐点，将它当作早餐来食用非常适合，它被称为素食之王，蛋白质和牛肉实力相当，饱腹感极强，越吃越瘦。

2020年1月9日星期四

为啥广东的烧鹅始终走不出广东？因为实力真的不允许！

鹅鹅鹅，曲项向天歌，白毛浮绿水，能做一大锅！

鹅虽为家禽，与鸡鸭起名，但是论起它的战斗力，连家里的狗子都自愧不如！如果你有过在农村生活的经验，恰巧村子里有人养鹅，我估计大半个村子的人都有过被大鹅追赶的经验吧。所以，既然大鹅给我们留下了这么深的阴影，不如我们挑个良辰吉日，把它吃了吧！

说起吃鹅，我最佩服广东人。他们总是能把来到广东的每一只大鹅都安排的明明白白的，或做成烧鹅、或做成卤鹅，或者干脆就做成白切鹅。虽然广东有着无鸡不成席的说法，但是在东莞和潮汕地区，还真的是大鹅更受欢迎！

其实吃鹅，起初是富贵的象征。大鹅这家伙，不仅战斗力强，个头大还能吃，若不是在水域丰富的地方，还真养不起大鹅。所以一般都是沿着江河湖海的地方喜欢养鹅、吃鹅，要是内陆地区，一般人家还真养不起。而东莞就属于水网密集的地方，所以养鹅也算是天时地利了。东莞人喜欢用乌鬃鹅做烧鹅，乌鬃鹅运动量大、所以把自己练就了一身紧实的“肌肉”，吃起来口感好不说，做起来也更容易入味。大鹅先炮制，再去掉头、翅膀、然后封腔吹皮，挂到通风处风干六七个小时。最后再把大鹅倒挂着放到泥炉中烧制，这便是东莞最受欢迎的脆皮烧鹅。

在东莞还有一种更传统的烧鹅方式，是选用荔枝木来做燃料。这些荔枝木大部分来自大岭山，砍回来的荔枝木先放到通风处风干几天，然后再用作燃料，荔枝木烧出来的火苗，不仅赋予了大鹅一身烟火气息，还有淡淡的果木清香。看着泥炉里的火苗跳跃，大鹅慢慢从白色变成带着油光的棕红色，而浓郁的油脂香也随着氤氲的热气缓缓散开，馋的人口水直流。

除了东莞，潮汕地区的人也对大鹅情有独钟。不过可不是随随便便一只鹅就能入得了潮汕人的眼的，只有在世界上享受声誉的狮头鹅，才能上得了潮汕人的餐桌。狮头鹅个头大、肉质紧，用来做卤鹅最合适不过。一样是先经过洗净晾干的洗礼，再用精盐把大鹅从里到外抹个遍。做卤鹅的灵魂在于卤水，无论是汕头偏咸口的卤水，还潮州偏甜口的卤水，几乎都要用不少于10几种药材共同熬制而成。

每一种药材精密配比，哪怕只差一分一毫，卤出来的大鹅味道都可能差之千里。卤大鹅是个精细活，需要层层入味，把卤汁的味道传递到大鹅最内层的肉质当中，所以需要起离汤四次，卤味才能封锁其中。卤好的大鹅色泽光艳、香味四溢，在厚厚的砧板上剁成一件一件的，随后再淋上一勺卤汁、撒上一把香菜，配以刚刚调好的味碟，大鹅的鲜香在唇齿间喷薄而出。